Proyecto
PROGRAMA GASTRA. DISEÑO DE SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD EN PRODUCTO FUTURO
Tema general
Turismo gastronómico
Periodo
2007
Institución
Interreg IIIB Unión Europea. Diputación de Sevilla
Cargo
Director Técnico
Áreas de competitividad del proyecto
Áreas: Planificación estratégica y operativa. Clubes de Calidad y Producto. Formación en innovación social. Descripción: El proyecto tenía como objetivo definir una metodología homogénea para que todos los socios pudieran desarrollar el turismo gastronómico a partir de la puesta en valor de sus productos autóctonos y de sus recetas tradicionales. Se definieron detalladamente los siguientes aspectos: •Plan de Desarrollo del Club de Producto Gastra •Enfoque y proceso de desarrollo para la implantación •Política de calidad del modelo de marca "Gastra". •Requisitos de calidad para los establecimientos del modelo Gastra. •Descripción del proceso de solicitud por los establecimientos. •Órgano regulador: organigrama y funciones. •Implantación de elementos de identidad corporativa. •Control de la documentación y los registros. • Procesos, indicadores y objetivos. •Información, solicitud y adhesión. •Formación. •Mejora continua. •Gestión de sugerencias, quejas y reclamaciones. •Evaluación de la satisfacción de clientes. •Auditorias. •Mantenimiento, limpieza y orden. •Proveedores y gestión del aprovisionamiento.